きょうの料理レシピ

チーズつくねみそ照り焼きソース

Name: チーズつくね みそ照り焼きソース
Total time: 20 min
Ingredients: ・カマンベールチーズ 3切れ; ・鶏ひき肉 300g; ・えのきだけ 40g; ・みそ 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・しょうゆ 小さじ1; ・砂糖 少々; ・ねぎ 1/3本分; ・かたくり粉 小さじ2; ・しょうが 小さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・サラダ油 少々; ・ごま油 小さじ2

カマンベールチーズをゴロンと包んだ、ボリュームたっぷりの鶏つくね。パンチのあるみそ風味が、ご飯によく合います。お弁当にもおすすめ。

写真: 宮濱祐美子

講師

エネルギー／310 kcal

＊1人分

塩分／1.6 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2～3人分)

・カマンベールチーズ（6等分に切れたもの） 3切れ（約50g）

・鶏ひき肉 300g

・えのきだけ 40g

【たれ】

・みそ大さじ1

・みりん大さじ1

・しょうゆ小さじ1

・砂糖少々

【A】

・ねぎ（みじん切り） 1/3本分（30g）

・かたくり粉小さじ2

・しょうが（すりおろす）小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油少々

・ごま油小さじ2

つくり方

カマンベールチーズは縦半分に切る。えのきだけは根元を除き、4ｍｍ幅に切る。たれの材料を混ぜ合わせる。

ボウルにひき肉を入れて塩・こしょうをふり、練り混ぜる。粘りが出たら、えのきと【A】を加え、さらに練り混ぜて、ボウルの中で６等分にする。

手にサラダ油を塗って2の1/6量をとり、中央に1のチーズ1切れをのせ、包みながら円盤形に整える。残りも同様にする。

! ポイント

チーズがつくねの中心にくるように整える。

フライパンにごま油を強火で熱して3を並べ、両面にしっかりと焼き色をつける。弱火にしてふたをし、3分間焼く。たれを加えて火を強め、つくねにからめながらこんがりと焼く。器に盛り、残ったたれを塗る。

きょうの料理レシピ

2021/10/19 食べたい！つくりたい！チーズで元気レシピ

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

▶ 和田明日香さんのページを見る

▶ 和田明日香さんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

ビックリ！おからは生で食べれるのを知らなかったです。そして、あの独特なボソボソ感は一切なく、滑らかで子供も(らっきょう無し)で沢山食べました。
ポテサラより簡単で栄養価高いのでは？
また作ります。美味しいー

2025-03-04 10:44:26

ひろ

役に立った 0

おからに豆腐を入れる発想はプロならですね。おからのパサパサ感は無くなり、しっとり食べやすいです。
サラダというには野菜感が少ないので、カニカマの代わりに野菜をプラスしてアレンジして、また作りたいです。

2020-11-03 07:36:19

揚げパン

役に立った 0

お豆腐屋さんでおからをいただき、サラダにしたくてレシピを探していました。
こちらの材料とレシピだと、ラッキョウは汁だけ使うのか？ラッキョウ自体は使わないのか？わからなかったのですが、ラッキョウもせっかくなので、粗みじん切りにして入れました。
見た目はポテトサラダで、刻んで入れたラッキョウがコリコリと良い食感で美味しかったです！

2017-07-20 02:20:24

reiko

役に立った 1

我が家の定番ですらっきょの汁は、甘めの汁にしたほうが美味しいです
簡単で栄養あるサラダがすぐにできて、見た目も可愛く美味しいので何度も作っていますマヨはひかえめにしたほうが、おからの味が生きる気がします

2016-12-04 12:28:09

たかちん妻

役に立った 3