きょうの料理レシピ

チーズつくねみそ照り焼きソース

Name: チーズつくね みそ照り焼きソース
Total time: 20 min
Ingredients: ・カマンベールチーズ 3切れ; ・鶏ひき肉 300g; ・えのきだけ 40g; ・みそ 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・しょうゆ 小さじ1; ・砂糖 少々; ・ねぎ 1/3本分; ・かたくり粉 小さじ2; ・しょうが 小さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・サラダ油 少々; ・ごま油 小さじ2

カマンベールチーズをゴロンと包んだ、ボリュームたっぷりの鶏つくね。パンチのあるみそ風味が、ご飯によく合います。お弁当にもおすすめ。

写真: 宮濱祐美子

講師

エネルギー／310 kcal

＊1人分

塩分／1.6 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2～3人分)

・カマンベールチーズ（6等分に切れたもの） 3切れ（約50g）

・鶏ひき肉 300g

・えのきだけ 40g

【たれ】

・みそ大さじ1

・みりん大さじ1

・しょうゆ小さじ1

・砂糖少々

【A】

・ねぎ（みじん切り） 1/3本分（30g）

・かたくり粉小さじ2

・しょうが（すりおろす）小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油少々

・ごま油小さじ2

つくり方

カマンベールチーズは縦半分に切る。えのきだけは根元を除き、4ｍｍ幅に切る。たれの材料を混ぜ合わせる。

ボウルにひき肉を入れて塩・こしょうをふり、練り混ぜる。粘りが出たら、えのきと【A】を加え、さらに練り混ぜて、ボウルの中で６等分にする。

手にサラダ油を塗って2の1/6量をとり、中央に1のチーズ1切れをのせ、包みながら円盤形に整える。残りも同様にする。

! ポイント

チーズがつくねの中心にくるように整える。

フライパンにごま油を強火で熱して3を並べ、両面にしっかりと焼き色をつける。弱火にしてふたをし、3分間焼く。たれを加えて火を強め、つくねにからめながらこんがりと焼く。器に盛り、残ったたれを塗る。

きょうの料理レシピ

2021/10/19 食べたい！つくりたい！チーズで元気レシピ

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

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